1.브로콜리란? 브로콜리는 양배추의 한 종류로써 우리가 평소에 먹는 부분은 꽃 부분이며 그것도 어린 꽃이다. 이것을 자세히 보신 분은 알겠지만 작은 덩어리가 모여 비슷한 모양의 큰 덩어리를 이루고 있는데 이런식으로 작은 구조가 모여서 유사한 형태의 큰 구조를 이루는 것을 프렉탈이라고 하는데 주식을 하시는 분들은 자주 들어본 단어일 것이다. 콜라비와 유사하게 야생겨자에서 파생된 식물로써 다같이 야생 양배추의 친척인 셈이다. 이 채소는 특이하게 기름기가 있는데 그래서 먹기전에 씻을때 주의를 요하는 채소이다. 대충 씻어서는 절대 오염물질을 씻어낼 수 없기 때문에 가능하면 20~30분 가량 식초를 희석한 물에 담궈서 오염물질을 씻어내길 추천한다. 흐르는 물에 대충 헹구기만 하면 농약을 그대로 먹는것이나 다름없다..